O que é Tempura?
Tempura é um tipo de massa japonesa usada como cobertura para vegetais , peixes e frutos do mar fritos. Um prato popular que utliza tempura é aquele com cenouras fritas empanadas em tempura e chips de batata doce. Ainda que esse prato seja delicioso, o nosso interesse principal na tempura envolvendo sushi vem de duas outras formas de utilização:
- ingredientes de sushi empanados em tempura fritos – como o sushi roll de camarão e tempura.
- Um sushi roll frito – o roll fica completamente coberto por tempura – isso acontece ao mergulhar completamente o roll em massa de tempura, então talvez passar do panko também, e então fritar o roll.
Um truque de muito sucesso é usar queijo dentro do roll frito. Funciona muito bem com um sushi filadélfia coberto com queijo parmesão, por exemplo.
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