Receita do rolinho Califórnia
Antes de você tentar fazer o seu primeiro rolinho, você deve ser capaz de fazer um rolinho de dentro para fora. Veja o nosso guia “Como fazer rolinhos de dentro para fora” se você não souber como. O rolinho de sushi Califórnia é perfeito para aqueles que nem se importam com o peixe cru. O ingrediente principal é uma imitação de kani kama (feita de carne de peixe Surimi cozinhada), e por isso esse rolinho de sushi é mais fácil de fazer e as mulheres grávidas poderão desfrutar dele sem quaisquer problemas. Ingredients:
- 2/3 cup sushi rice.
- 1 nori sheet
- 6 stiks Surimi (Imitation crab)
- 1/2 Avocado
Variations may include:
- Black and/or white sesame seeds
- Masago (Capelin roe)
Ingredientes:
Porção: 12 rolinhos de sushi
- 2/3 xícara de arroz de sushi.
- 1 folha de nori
- 6 palitos de Surimi (imitação de caranguejo)
- 1/2 Abacate
Variações poderão incluir:
- Sementes de sésamo negro e/ou branco
- Masago (Caviar de capelim)
Como fazer um rolinho Califórnia
O Truque do Bambu
Nori
Pegue numa folha de nori e quebre-a ao meio. Se ela não quebrar facilmente, pode tostá-la alguns segundos ou usar uma tesoura. Coloque uma das metades na esteira, com o lado brilhante virado para baixo. Nesse exemplo, eu na verdade usei toda a folha de nori para conseguir um rolo maior, mas o habitual é só usar metade.
Arroz
Pegue uma mão cheia de arroz de sushi já preparado e espalhe-o gentilmente ao longo do nori – atingido uma altura de cerca de 1 cm. Não precisa pressionar o arroz para baixo no nori, só precisa espalhá-lo para cobrir a folha. Cubra toda a folha se estiver utilizando metade do nori, e cerca de 80% se estiver usando o nori por completo.
Quer usar alguma coisa em cima?
Salpique uma colher de Masago ou sementes de sésamo de forma uniforme na parte de cima do arroz se estiver usando todo o nori, ou cubra o arroz por completo se estiver usando metade de uma folha de nori.
A velha Virada
Vire o nori para que o arroz fique para baixo na esteira de bambu. Depois coloque os ingredientes em cima do nori (e não no arroz).
Primeiro o kani kama
Alinhe o kani kama perto da extremidade do nori. Aqueles que eu mostro na foto abaixo tem a forma perfeita para o sushi. Você poderá ter de cortar o seu para que ele encaixe no rolinho.
Depois o abacate
Depois alinhe 1-2 grossas fatias de abacate. Pode utilizar tanto abacate quanto quiser – lembre-se apenas de que precisará de fechar o nori em seu redor, por isso não coloque demasiado.
Dica – se você não for servir o prato imediatamente, pode colocar algumas gotas de limão sobre o abacate, para evitar que ele fique com um tom marrom.
Quase no final
Agora simplesmente enrole de dentro para fora. Pode encontrar aqui instruções detalhadas sobre como enrolar sushi de dentro para fora. Corte em 8 pedaços iguais. Para conseguir os melhores resultados, primeiro corte em duas metades, depois corte cada metade em duas partes e assim sucessivamente.
A melhor forma de servi-lo é com molho de soja, picles de gengibre (gari) e wasabi.
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