Por que batata doce?
Batata doce funciona extremamente bem no sushi. Especialmente quando é usada como cobertura para um roll invertido. A cor é naturalmente vívida e então contribui demais para o lado estético. Batata doce também pode ser usada como recheio para sushi rolls, com ou sem temmpura – funciona muito bem, especialmente para rolls vegetarianos, sendo o recheio principal.
Por ser uma raiz, a batata doce requer uma preparação para ser usada em um prato de sushi. Abaixo você pode achar algumas sugestões de como fazer.
Usando batata doce para cobertura de sushi
- Lave bem a batata doce, remova a casca com um descascador
- Use o descascador para cortar fatias finas de batata doce. Corte as fatias mais compridas possíveis.
- Frite as fatias por alguns segundos em óleo quente.
- Depois de fritar, deixe esfriar por alguns minutos.
- Evite deixar as fatias uma por cima da outra, elas tendem a grudar.
- Depois de frias, cubra um roll (antes de cortar) com fatias de batata doce e fixe com a esteira de bambu.
- Corte o roll.
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