Como fazer sushi nigiri

Como fazer sushi nigiri
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"Nigiri é um tipo de sushi feito com um arroz de sushi chamado shari, e fatias de peixe, frutos do mar ou vegetais. O sushi nigiri é mais fácil de fazer do que o maki ou o uramaki, e alguns dirão que é até mesmo mais fácil de se consumir. É costume apresentar peças de sushi nigiri em pares, como um sinal de paz e harmonia."

Como fazer sushi nigiri

1.”Molde o arroz”

Com as mãos molhadas, pegue aproximadamente 20 gramas de arroz shari e molde ele em um formato longo e oval. O arroz será a base onde o peixe irá se deitar, então a parte de baixo deve ser reta e o topo pode ser mais arredondado. Os lados devem definitivamente ser um pouco arredondados.

2. “Corte uma fatia”

Como já mencionado, a cobertura do nigiri pode variar, mas a forma mais básica que existe é o nigiri de salmão. Então se você está fazendo nigiri de salmão ou atum, as medidas a seguir caberão bem.

Pegue uma fatia de peixe de aproximadamente 1cm de espessura, 5cm de comprimento e 3cm de largura. Se o pedaço de peixe que você está cortando for menor e não te permitir cortar em tais medidas, tente cortá-lo em um angulo de 45 graus, permitindo uma “superfície de peixe” máxima.

Pegue uma porção de wasabi do tamanho de uma ervilha e esfreque pelo meio da fatia de peixe. O wasabi ajudará a fatia a grudar no pedaço de arroz para formar um nigiri bem firme.

 

3. “Sushitrons – forme um nigiri!”

Agora é hora de colocar a fatia de peixe, com o lado do wasabi para baixo, no arroz. Deite o peixe gentilmente no arroz e então pressione firmemente para que os elementos se grudem. Você pode usar a outra mão para segurar o nigiri pelos lados enquanto pressiona por cima, para evitar “perda de arroz”.

“Então, por onde eu começo…?”

Bem, a melhor coisa é começar arrumando o equipamento e os ingredientes do sushi. Você provavelmente vai achar tudo o que precisa em uma loja de comida asiática local. Se você quiser procurar por ingredientes e acessórios online, confira a nossa  sushi e-Store, para kits de sushi e mais. Você também pode querer saber  como preparar arroz de sushi, ou ler mais sobre  sushi grade fish para o seu rolo de sushi.

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