Shiitake

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Shiitake

Shiitake é um tipo de cogumelo, muito comum na culinária asiática. As chances de você encontrar Shiitake seco, como o da foto, são maiores do que as chances de encontrar o fresco. Shiitake seco precisa ficar mergulhado em água quente por alguns minutos e então a haste deve ser removida. A haste é mais dura que o resto do cogumelo e não é tão agradável. Shiitake tem um gosto muito peculiar, não é caro e é uma adição preciosa par qualquer sushi roll – especialmente o vegetariano.

Onde eu consigo cogumelos Shiitake?

Cogumelos shiitake, assim como a maioria dos ingredientes de sushi, podem ser encontrados em mercados asiáticos e lojas de produtos culinários ou online. Abaixo está um link sugerido para a compra pela Amazon.

 

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